材料

　　用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生姜10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

　　做法

　　1、雞肝洗凈，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥�，控凈水�?/p>

　　2、豆苗擇洗干凈，切成段。生姜去皮洗凈，切成末。

　　3、凈鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精鹽燒沸，調(diào)入味精、胡椒粉，淋香油即成。

　　功效

　　此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養(yǎng)肝明目的功效。