材料：芋頭1個，面粉適量，面包糠適量，白糖適量，雞蛋1個，油適量。

　　做法：

　　1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋，隔水蒸至軟熟，約15分鐘。

　　2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥。

　　3、將白糖混合到芋泥中。

　　4、雞蛋打成蛋液備用;面粉、面包糠分別用盤子裝好備用。

　　5、將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。

　　6、入油鍋，中小火微炸至金黃色即可。