材料

　　鮮奶

　　2杯(480CC)

　　細砂糖

　　2大匙

　　鹽

　　少許

　　無鹽奶油

　　5g

　　玉米粉

　　6大匙

　　市售脆漿粉

　　100g

　　水

　　150g

　　做法

　　step1 1

　　先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)

　　step2 2

　　將剩余牛奶加溫后, 轉(zhuǎn)小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾后熄火, 裝入平盤中放涼后冷藏4小時

　　step3 3

　　市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調(diào)勻即可)

　　step4 4

　　四小時后, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上面糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋