材料

　　A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個(gè)，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個(gè)，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量（最后裝飾用），*特殊工具：深底點(diǎn)心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉油），盒子四壁刷層色拉油。

　　做法

　　1、A料的面粉、可可粉、泡打粉過(guò)篩備用；B料的面粉、泡打粉過(guò)篩備用；

　　2、牛奶和色拉油攪拌勻后平均分成兩份備用；

　　（此時(shí)要將蒸鍋準(zhǔn)備好，蒸鍋內(nèi)加足水，水開(kāi)后可關(guān)小火備用）

　　3、取一無(wú)水無(wú)油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發(fā)至原來(lái)的2倍樣子；

　�。ㄎ沂菍�A、B料中的雞蛋、糖一次性過(guò)打的，初學(xué)者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）

　　4、任意取A或B的面粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻后，將2中的溶液倒入一份拌勻后倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開(kāi)大火，蒸15分鐘左右；

　�。ǔ谜舻臅r(shí)間，將第二份雞蛋打發(fā)，拌入面粉后備用；香草精可與2中的溶液同時(shí)放入）

　　5、打開(kāi)蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；

　�。ㄈ绻�你的紅豆沙太干的話，可用少許水預(yù)先稀釋一下方便涂抹）

　　6、倒入另一份面粉蛋糊加蓋蒸15分；

　　7、鐵盒子倒扣取出蛋糕后切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。