食材

　　豬里脊150g  姜5g  蒜5g  蔥白15g  紅辣椒10g

　　現(xiàn)成鍋巴150g  干香菇3朵  冬筍30g  糖15g  醋20g

　　醬油15g  水淀粉少許  鹽少許  料酒少許  生清油少許

　　步驟

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　　豬里脊切成片，加入水淀粉、鹽、料酒腌制15分鐘，再加入少許生清油，攪拌均勻

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　　糖、醋和醬油混合均勻做料汁

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　　取一鍋放入油，燒熱后放入肉片，用筷子打散，肉片發(fā)白后撈出

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　　鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜爆香，放入紅辣椒、香菇片和冬筍片翻炒

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　　然后放入料酒和料汁，倒入清水、鹽和肉片，燉煮收汁

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　　另取一鍋燒熱，將鍋巴炸至蓬發(fā)，顏色發(fā)黃，撈出控油放在盤底

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　　將燉好的肉片趁熱迅速放在鍋巴上，完成