材料

　　豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，

　　配料：

　　腌肉調料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），

　　魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），

　　色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

　　做法

　　1、 豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘；

　　2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用；

　　3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；

　　4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；

　　5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；

　　6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；

　　7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；

　　8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。