【食材】:荔枝(糯米糍品種)2磅、蒟蒻粉45g、水250ml、桂花1.5茶匙、砂糖(可增加或減少份量)1茶匙

　　【做法】:1荔枝去殼浸淡鹽水5分鐘后篩隔鹽水再去核(去核后632g)然后加水用攪拌機(jī)打成汁再倒入鍋內(nèi)。**需用煲湯魚袋(過(guò)濾隔渣袋)隔渣

　　2把已沖洗的桂花、砂糖和蒟蒻粉加入步驟內(nèi)拌勻。加熱煮沸后關(guān)火并蓋上蓋子焗15分鐘。

　　3把步驟(2)攪拌一下然后倒入器皿內(nèi)，待冷卻后冷藏約2小時(shí)至凝固便可。