材料

　　100 g de beurre 黃油

　　100 g de sucre 糖

　　125 g de chocolat en poudre 可可粉（見下面?zhèn)渥ⅲ?/p>

　　20 petits beurres 片小黃油餅干（見下面?zhèn)渥ⅲ?/p>

　　4 jaunes d'?ufs 蛋黃

　　sucre de glace 糖粉（可以省略）

　　錫紙一張

　　備注：

　　可可粉：是100%巧克力的，如果用的是加過糖的，自行減少糖量。

　　餅干：最好是富士之類的沒有什么味道，而且能保證脆的餅干。如果餅干不是使用Petits beurres（小黃油）那么就不保證是20片，之后攪拌的時候自己看了。

　　其實即使是小黃油，我也經(jīng)常放多余20片……

　　做法

　　1、取一個大盆，盆里+蛋黃+糖攪拌，一直到每個地方顏色深淺都一樣，顏色變淺，偏白色。

　　2、盆里+變軟了的黃油，注意：黃油不能太熱！只需常溫。+可可粉拌勻。嘗味，如果稍微偏苦那就剛剛好。很苦就加糖，偏甜加可可粉。此糊糊不稀是正常的。

　　3、盆里+用手捏碎的餅干，不要太碎，餅干粒比較好吃。我一般都是捏成比小拇指指節(jié)稍小的粒粒。當(dāng)然再小一些也可以，別捏成粉！一邊捏餅干一邊攪拌，感覺OK了就停下。餅干的多少是看個人喜好。我喜歡脆一點，所以餅干加的多一些。注意的是：發(fā)現(xiàn)可可漿糊包不太上餅干的時候就要停下了。

　　4、盆里的東西拌勻，然后一字型倒在錫紙上（注意左右留些地方），然后用錫紙卷起來，做成腸子型。

　　5、放入冰箱4小時。

　　6、吃的時候有2種方法：

　　1）直接打開錫紙，撒上糖粉，讓其變成白色不再粘手切成片吃。

　　2）連著錫紙一起切，此吃法稍微粘手，但在外邊聚餐的時候經(jīng)常使用。