食譜原料

　　糯米250克，廣式香腸1根，蘿卜干50克，瘦肉80克，洋蔥50克，食用油適量，鹽，白胡椒粉，老抽，生抽均適量。

　　制作方法

　　1、糯米提前一晚用水泡發(fā)；

　　2、第2日，將原料中除糯米外的食材洗凈，切成2-3CM見方的小丁備用；瘦肉切丁后用生抽腌制；

　　3、將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠里，鋪勻，大火燒開后，蒸15分鐘；

　　4、蒸好后的糯米飯體積膨脹，顆粒分明；

　　5、將炒鍋內(nèi)放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香；

　　6、再將圖2中的其他材料倒入鍋內(nèi)翻炒；

　　7、待材料基本熟后，加入蒸好的糯米飯，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均勻上色；

　　8、待炒好的糯米飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口時適當露出內(nèi)餡；

　　9、移至蒸鍋內(nèi)，燒開后，大火蒸5分鐘即可。