材料

　　油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g

　　油酥：低筋面粉240g、豬油120g、抹茶粉10g

　　綠豆沙餡：適量

　　做法

　　1、將油皮、油酥原料分別混合成團(tuán)，醒20分鐘。

　　2、將油皮、油酥各分成16等分。

　　3、拿1個(gè)油皮搟開成圓形。

　　4、包入1個(gè)油酥。

　　5、捏緊。

　　6、收口朝下放好。

　　7、用搟面杖將油酥皮搟長。

　　8、向下卷起來。

　　9、依次做好，靜置松弛20分鐘。

　　10、把醒好的坯子拿一個(gè)，收口朝上，用手按扁。

　　11、再次搟開成長條。

　　12、自上而下卷起來。

　　13、從中間切開，分成兩段。

　　14、切面朝上壓扁搟圓。

　　15、翻面包入綠色豆沙餡。

　　16、捏緊收口。

　　17、依次做好，排入烤盤。

　　18、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘即可。

　　小訣竅

　　我這次一下子做了32個(gè)，兩個(gè)烤盤的量，如果一次不想做這么多，可以減半哦，原料的量都減半就可以了。