材料

　　材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香蔥1根

　　調味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉（玉米淀粉1小匙+清水1大匙）

　　做法

　　1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生姜切成粗條狀。

　　2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉并加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。

　　3.至絞肉散開變白后，加入蔥，姜，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。

　　4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開后，轉小火燜煮。

　　5.玉米淀粉+清水在碗內調勻成水淀粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。