營養(yǎng)分析：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)。

　　制作方法：

　　1、 菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用。

　　2、 把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒。

　　3、 再用菠菜汁加少量水和面搟皮，包成餃子。