材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。

　　4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。

　　5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。

　　6、最后加入鹽即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。

　　2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。