原料：豆腐1塊，牛奶25克，胡蘿卜油菜葉各10克，花生油、生粉、鮮湯各少許

　　制作方法：

　　1、將胡蘿卜、油菜葉分另徹成1.3厘米見(jiàn)方的丁和片。

　　2、將豆腐放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出過(guò)涼，也切成1.3厘米見(jiàn)方的丁。

　　3、將炒鍋置火上燒熱，放入底油，油熱，下豆腐丁，煎呈黃色時(shí)，添入牛奶和鮮湯，燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋慢煮，至水乳交融，奶香四溢時(shí)轉(zhuǎn)旺火，加入燙過(guò)的胡蘿卜丁，油菜葉片，用鍋鏟推勻后，用生粉勾薄芡，盛入盤內(nèi)即可