原料：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯

　　調(diào)料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙

　　1　豆腐洗凈，整塊放于上湯內(nèi)，文火煮10分鐘，取出隔去水分后切成小塊放在碟上;

　　2　皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋果粒同加在豆腐上;

　　3 將調(diào)味料調(diào)成汁均勻澆在皮蛋豆腐上即可。