原料：蛤蜊肉300克，料酒、精鹽、胡椒粉、香菜末和清湯各適量。

　　蛤蜊鮮湯的做法

　　1．將蛤蜊肉放入清水中洗凈，投入燒沸的湯中焯熟，倒入湯碗中，加入料酒、精鹽、胡椒粉和香菜末。

　　2．將燙過蛤蜊肉的清湯燒至沸，撇去浮沫，倒入湯碗中攪勻即成。

　　蛤蜊鮮湯的特點(diǎn)：鮮嫩味美，益智健腦，滋陰利尿。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產(chǎn)于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長(zhǎng)，漢代張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶人我國(guó)，其形態(tài)與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營(yíng)