材料：鹿茸片3克，鴿蛋12個(gè)，水發(fā)銀耳100克，水發(fā)鹿筋100克，水發(fā)猴頭蘑100克，火腿末0.5克

　　調(diào)味料：香菜5克，雞蛋清2個(gè)，淀粉10克，蔥2.5克，姜1.5克，精鹽5克，味精2.5克，雞湯1000克，豬油25克

　　銀耳鹿茸三珍湯的做法

　　1、把12個(gè)酒盅洗凈，擦干，抹上豬油。將鴿蛋打在酒盅內(nèi)，撒上火腿末、香菜葉，上屜蒸3分鐘后取出。將酒盅放入盛涼水的大碗內(nèi)冷卻，取出鴿蛋，放入盛涼開(kāi)水的碗內(nèi)浸泡。

　　2、將銀耳擇去蒂，鹿筋切骨牌片，用水汆透。猴頭蘑切大薄片，入開(kāi)水鍋焯一下，撈出碼在碗內(nèi)，注入雞湯，加入精鹽、味精，上屜蒸30分鐘左右取出。

　　銀耳鹿茸三珍湯

　　3、把香菜切3厘米長(zhǎng)的段，備用。

　　4、勺內(nèi)放雞湯，燒開(kāi)后放入蔥、姜煮出味，放入精鹽、味精調(diào)好口味，撈出姜、蔥，下入銀耳、猴頭蘑、鹿筋、鴿蛋，汆透后撈在湯盆內(nèi)。

　　5、將湯撇凈浮沫，倒在湯盆里，撒上鹿茸片和香菜段即成。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：壯元陽(yáng)，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。適用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴，以及動(dòng)則氣喘等癥。

　　食材搭配小提示

　　蓮子和銀耳能一起吃:銀耳與蓮子搭配食用，有助于胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食，滋補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺護(hù)肝。