原料：鱔魚(yú)1條(約100克)，豬瘦肉250克，黃芪15克，姜末、蔥花、精鹽、料酒、花生油和味精各適量。

　　瘦肉魚(yú)湯的做法：

　　1．將黃芪加水用文火煎取汁，連煎2次，合并煎汁濃縮待用；鱔魚(yú)去內(nèi)臟及骨，洗凈后切成絲；豬瘦肉洗凈后切成絲。

　　2．鍋置火上，放油燒至八成熱，將姜末略煸出香味，投入鱔魚(yú)絲，略炒后倒入瘦肉絲、料酒以及濃縮的黃芪汁．煮至鱔魚(yú)和肉絲熟時(shí)，撒入蔥花、精鹽和味精，出鍋盛入湯碗中即成。

　　瘦肉魚(yú)湯的特點(diǎn)：味道鮮香，肉質(zhì)酥嫩，補(bǔ)損益精，益智健腦。

　　龍眼的功效與作用

　　龍眼有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有少量蛋白質(zhì)、脂肪外，含有大量糖類(lèi)，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽堿等.每100克干品含水分26.9克，蛋白質(zhì)5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦