材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　制作流程

　　1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，

　　2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

　　3。生姜洗凈切成兩半，

　　4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

　　5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

　　6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。