制作方法：

　　1. 將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;2. 黑豆洗凈，放入鋁鍋內(nèi)加清水750g，燒滾后，改用小火煨30分鐘，煮酥備用;3. 待鍋燒熱后，加油，熬熱后下魚(yú)，煎至兩面微黃;4. 加蔥、姜，再下煮酥的黑豆，連湯煮沸，加酒、筍絲少許，再燒滾后燒6分鐘，加鹽、火腿絲略燒，即可出鍋。