材料

　　雞翼 2磅(約12只),蜜糖 3湯匙,油 2-3湯匙,姜 2-3片,蒜頭 2-3瓣,白酒 少許

　　做法

　　1、首先預(yù)備好已解凍的雞翼，蒜頭切碎。

　　2、鑊用中火預(yù)熱，落油將 蒜頭、姜爆香至金黃色后拿起。

　　3、雞翼下鍋，放白酒辟腥，轉(zhuǎn)小火。

　　4、先煎熟一邊，約10分鐘，中途可將雞翼位置作調(diào)整（因?yàn)橹虚g部份會(huì)比較熱）。然后將雞翼翻另一邊，同樣煎10分鐘左右。

　　5、過程中會(huì)見到雞翼的大小會(huì)有收縮。可用叉刺入雞翼中央，試一下還有沒有血水滲出。又或者可以試食一只：Ｐ。

　　6、當(dāng)雞翼兩面都煎至金黃色時(shí)可以放蜜糖。由于每一種蜜糖的水分含量不同，建議先拿起雞翼，將蜜糖煮至黏稠狀態(tài)后放雞翼拌勻。（全程都是用小火）

　　7、完成后上菜。