材料

　　鴨腿兩個(gè)，土豆2個(gè)，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽

　　做法

　　1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷

　　2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻

　　3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色

　　4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘

　　5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)

　　6.至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋