材料

　　芋頭

　　1/2個

　　鴨胸

　　1付

　　干香菇

　　適量

　　姜片

　　2-3片

　　蔥

　　1支

　　橄欖油

　　少許

　　調(diào)味料白胡椒

　　適量

　　土雞高湯

　　300ml

　　牛奶

　　100ml

　　鹽

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　芋頭削皮后切成大塊，先煎（或炸）過再燉煮。鴨胸切成約1cm厚；干香菇放入水中泡軟；蔥切段。

　　step2 2

　　橄欖油倒至鍋中加，先放入姜片、蔥段爆香，再放入鴨肉、香菇伴炒，炒至鴨肉變成白色。

　　step3 3

　　取出姜片和蔥段，濾掉過多的鴨油，加入高湯煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時以上，或者至鴨肉煮軟。

　　step4 4

　　加入牛奶、芋頭燉煮約15分鐘，或者至芋頭松軟，最后加入鹽、白胡椒調(diào)味即可。