材料：

　　雞脯肉150克，熟花生仁20克，青蔥段，蒜片，姜片適量，清湯、淀粉、蛋清、兒童醬油、醋、糖、油，鹽、料酒適量，米飯一份。

　　做法：

　　1、雞脯肉切丁，加蛋清，鹽，料酒，淀粉拌勻腌制入味備用。

　　2、熱鍋入油，將雞丁炒散至七八成熟時盛出。

　　3、油燒熱，爆香青蔥段，蒜片，姜片，放入雞丁翻炒，加入醬油，白糖，醋，清湯，淀粉炒勻，再加入熟花生仁拌炒，倒入米飯炒勻，起鍋前依個人口味加鹽調味即可。