材料

　　帶皮雞腿肉

　　做法

　　1、雞腿肉去骨去掉類(lèi)似的白筋口感才會(huì)更好哦好多條筋哦，要耐心才行。將去骨、去筋的雞腿肉用刀背拍打松軟

　　然后再改刀切成小塊。。。因?yàn)檫@次用的小牙簽，所以切的比較小，如果用長(zhǎng)一些的竹簽，可以根據(jù)需要切的大一些

　　2、在切好的雞肉塊中分別加入黑胡椒粉、鹽、料酒、姜片，拌勻腌制片刻。

　　3、在腌制雞肉塊的同時(shí)我們就可以做調(diào)味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鮮醬油、砂糖、蠔油、水，拌勻備用即可（調(diào)味汁可以根據(jù)自己的喜好變化，比如加入海鮮醬或者芥末醬什么的都可以）。

　　4、將腌制好的雞塊串在牙簽上

　　5、鍋中不放油，放入串好的雞肉串小火煎

　　6、雞皮出的油不少吧，呵呵，足夠把雞肉串煎到金黃色啦

　　7、加入我們剛才做好的調(diào)味汁，大火燒開(kāi)收汁

　　8、汁收好啦，雞肉串看著是不是很誘人呢，呵呵，這可是沒(méi)有加一滴油做出來(lái)的呢