材料

　　雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

　　做法

　　1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準(zhǔn)備好。

　　2、蠔油和生抽調(diào)成汁。香菇去蒂洗凈。

　　3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。

　　5、下白酒少許，炒勻后再放姜蒜炒香。

　　6、放蠔油和生抽汁炒勻。

　　7、加水沒(méi)過(guò)雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮。

　　8、燜煮約40分鐘，放入香菇。

　　9、待湯汁開(kāi)始變濃稠，少加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。

　　10、轉(zhuǎn)大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。