材料

　　雞半只，板栗，油，生抽，料酒，八角，香葉，蔥花

　　做法

　　1.雞肉洗凈切塊；板栗劃十字，入鍋加水大火煮15分鐘，過冷水，剝殼取肉備用。

　　2.鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。

　　3.加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。

　　4.水分耗去一半時，加入板栗，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右。

　　5.出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可。