材料

　　主料：蒜一頭 青檸檬一個 雞胸肉600g

　　制作輔料：大藏芥末15g 蜂蜜15毫升 生抽30毫升 油30毫升

　　制作調(diào)料： 青檸一個 水200毫升 白葡萄酒15毫升 蜂蜜15毫升 生抽15毫升 白胡椒粉1克 鹽1克青檸檬汁5毫升 .

　　做法

　　腌制做法：

　　將烤箱溫度設定到60度，把餐盤放入提前預熱。

　　將青檸皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，并均勻的涂抹在雞胸上，腌制1小時。 （最好密封冷藏過夜）

　　油在鍋中燒熱，用小火將腌好的雞胸煎熟，煎制時間約為5分鐘，然后將煎好的雞胸放入烤箱中保溫待用。

　　調(diào)味汁做法（調(diào)料中所有材料）：

　　將水倒入鍋中加熱，調(diào)入雞精、白葡萄酒、青檸汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸后改小火慢熬，直至熬到原汁的一半為止，最后用鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　把烤箱中保溫的雞胸取出，用刀切成1cm寬的長塊，并整齊的擺放在預熱好的餐盤中，再將米飯放在雞胸的一側，在雞胸上淋上做好的調(diào)味汁即可。

　　小貼士

　　1.可用檸檬代替青擰。可將雞胸提前半天腌制好，放在冰箱中冷藏。

　　2.雞胸如果太厚，記得要片成2-3片，否則煎的時候很不容易煎透。

　　3.雞胸可以切幾道淺口，有利入味。

　　4.除開配米飯，還可以配意面、土豆泥等等。

　　特色

　　青檸、蜂蜜的結合，讓雞胸鮮嫩多汁，風味十足。醬汁里的大藏芥末為煎好的雞胸平添了意想不到的好味道。這個菜大人小孩都很合適吃！