【原料】

　　雞胗肝凈350克，干木耳10克，青菜100克。調(diào)料　大油80克，姜20克，蔥25克，蒜20克，濕淀粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味精5克，醋3克，湯適量。

　　【制作過(guò)程】

　　(1) 把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽腌好，漿些濕淀粉再拌些油。木耳用水發(fā)透擇洗干凈，青采葉切段，莖切成片。蔥、姜、蒜均切片。 (2) 用醬油、料酒、味精、濕淀粉和蔥姜蒜、湯在一起對(duì)成汁。 (3) 用炒勺將油燒熱后，隨下胗、肝翻炒，至將要熟時(shí)，把木耳、青菜倒入再繼續(xù)翻炒，并將對(duì)好的汁傾入勺中，并翻炒均勻，滴幾滴醋，起鍋將菜盛入盤(pán)中即成