材料

　　原料：雞蛋4個，雞胸肉120克，面粉適量，

　　調(diào)味料：鹽，料酒，香油，淀粉，橄欖油適量

　　做法

　　1將雞肉洗凈用料理機(jī)打成肉泥，加適量淀粉，鹽，香油，料酒拌勻；

　　2將雞蛋打散，加入適量淀粉，面粉攪拌均勻；

　　3起平底鍋，用油刷表面，倒入蛋液，中小火攤成雞蛋薄皮；

　　4將雞蛋皮置于案板上，上鋪雞肉泥，卷成卷；

　　5蒸鍋置于火上，將蛋卷入鍋蒸8分鐘至熟；

　　6稍涼后切指寬片裝盤即可。