原料：嫩豆腐200克、咸鴨蛋1個(gè)、麻油6克，鹽 、味精、大蒜各適量

　　做法：

　　嫩豆腐洗凈，放入沸水鍋稍燙一下后撈出，瀝干水分，裝入盤內(nèi)；

　　大蒜去皮，洗凈，剁成蒜蓉。

　　咸鴨蛋放鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)サ皻ず�，用刀切成粗末�?/p>

　　將鴨蛋末放在豆腐面上，然后放上鹽、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均勻即可。