材料：黃芪10克，冬筍片15克，黨參6克，活鯽魚約750克，香菇（水發(fā)）15克。

　　制作方法：

　　1. 將活鯽魚除去鱗和內臟后洗凈，在魚身上斜切成十字花刀。黃芪、黨參切成厚片。香菇切成對開，姜、蔥、蒜切碎。

　　2. 將炒鍋置火上，放花生油燒六成熟時，下鯉魚炸成金黃色，撈出去油。

　　3. 將炒鍋置火上，放入豬油、白糖炒成棗紅色時下炸好的鯉魚。同時下黃茂、黨參，燒開后移文火上煨。

　　4. 待湯汁已濃、魚已熟透時將魚撈出，放在魚盆內。除去黃茂片、黨參，再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯勺內，燒開后撇去油沫，用水豆粉勻芡，淋上豬油即成。