孕婦食譜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料： 海參（水浸） 100克  鴿蛋 250克   

輔料： 枸杞子 10克   

調(diào)料： 大蔥 3克  姜 3克  料酒 5克  胡椒粉 1克  鹽 2克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 20克

制作工藝

1.海參洗凈，切花刀；鴿蛋煮熟，剝殼后滾上干淀粉，入油鍋炸到呈金黃色時(shí)撈出。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜后，加清水、料酒、胡椒粉、鹽，燒開(kāi)后下海參，再沸后，去除浮沫，用小火煮40分鐘，再加入鴿蛋和枸杞子，再煮10分鐘，用濕淀粉收汁即可。  

工藝提示 可用鮑魚(yú)代替海參。  

菜品口感 色澤美觀，鮮香可口。

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕末期食用。  

健康提示 補(bǔ)腎益氣，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，益肝明目。適用于腎虛和氣虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，頭暈，心悸等。

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類(lèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。

2、鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B₁、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。

食譜相克

1、海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

2、枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。