姜汁冬瓜湯

    原材料：生姜15克，冬瓜100克，粳米150克。

 

    調(diào)料：鹽3克。

    制作過程：

    1、將生姜去皮榨成汁，冬瓜去皮去籽切成粒，粳米洗凈。

 

    2、取瓦煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入粳米、姜汁，改用小火煲約30分鐘。

 

    3、然后加入冬瓜拉，調(diào)入鹽，再煲15分鐘即可食用。

 

    操作要點：冬瓜要買肉感比較緊的，生姜汁不宜多放，否則易辣。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：可健脾化濕。

    大米

    大米是由稻子的子實脫殼而成的，是我國人民的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

    蒸煮妙法：

    加醋法:煮熟的米飯若不能一次吃完，久放很容易變餿。若在蒸米飯時加幾滴食醋，那么蒸出的米飯不僅香味更濃，且能延長保存時間。

    功效：

    中醫(yī)認為大米有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，多服能“強身好顏色”。

    做大米粥時，千萬不要放堿，因為堿能破壞大米中的維生素B1，使維生素B1缺乏，導致“腳氣病”。