孕婦食譜  

主料： 鰈 150克   

輔料： 番茄 100克  蘑菇(鮮蘑) 50克   

調(diào)料： 黃油 10克  番茄沙司 5克  紅葡萄酒 10克  鹽 3克  胡椒粉 3克  小麥面粉 5克  植物油 15克

制作工藝

1. 將魚(yú)肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌；

2. 魚(yú)粘上面粉，用油煎熟；

3. 西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見(jiàn)方的��；

4. 鮮蘑切成3毫米厚的片；

5. 煎盤(pán)倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司；

6. 西紅柿少司倒在煎熟的魚(yú)上，即可。

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    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

2、蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

食譜相克：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。