桃仁炒豬腰

    原料：核桃仁30克，枸杞20克，豬腰2只，生姜10克，蔥10克。

 

    調(diào)料：植物油20克，鹽5克，胡椒粉少許，紹酒3克，濕生粉適量,香油少許。

    制作過程：

    1.將核桃仁用油炸熟，枸杞泡透，豬腰去內(nèi)白切成丁，生姜去皮切成小片，蔥切成小段。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，下入姜片、豬腰丁，攢入紹酒，用中火炒至豬腰硬身。

 

    3.再加入核桃仁、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉炒透，用濕生粉勾芡，淋入香油，炒勻即可入味。

 

    操作要點(diǎn)：豬腰的內(nèi)白有異味，在切前要去掉內(nèi)白，炒出的豬腰才不會有異味，炒的時(shí)間要快。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰壯體。

    枸杞

    枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜，是寧夏的傳統(tǒng)名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質(zhì)優(yōu)良馳名中外。

    選購:以粒大、肉厚、色紅、籽少、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳品。

    禁忌：脾胃虛弱、泄瀉、消化不良、腹脹、性欲亢進(jìn)的人不宜食用。

    功效：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞子味甘，性平，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目，用于頭昏、目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病等癥。