作法：

　　1.黃豆洗淨(jìng)，先用水泡2小時(shí)；糙米洗淨(jìng)，用水泡1小時(shí)；香菇亦洗淨(jìng)泡開(kāi)。
　　2.竹筍切丁，與黃豆、糙米、香菇、調(diào)味料一起放入電子鍋煮熟（就如一般煮飯的方法）即可。
　　3.蒸好的飯最好一餐內(nèi)吃完，未吃完不要放電子鍋中保溫，否則容易走味。

材料：

　　竹筍 2根、黃豆 40公克、糙米 120公克、香菇 20公克

調(diào)味料：

　　鹽 、高湯或鮮雞精（素食者可用天然味素）。

營(yíng)養(yǎng)師的話：

　　這是一道非常清爽的豆飯，只要一盤(pán)就可獲得質(zhì)優(yōu)、量夠的3大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)日益增加的素食人口而言，是簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)餐。