此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素C，有利于孕早期胎兒生長發(fā)育，而且清淡可口，適合孕早期孕婦的口味。

原料：

　　小白菜1000克，熟雞脯半個，花生油50克，鹽4克，味精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，蔥花5克，雞湯適量。

制作：

　　1、 將小白菜去根，洗凈，每棵劈成4瓣，切成10厘米長的段（注意讓菜心相連，不能散亂），用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內(nèi)，瀝去水分。注意用開水焯小白菜時不要焯得太爛，應(yīng)該在開水中轉(zhuǎn)兩圈立即撈出。

　　2、 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞脯和小白菜（順著放），用旺火燒開，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。

特點：

　　此菜鮮嫩爽滑，清淡爽口。


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