原料：薺菜、北豆腐。

　　制法：

1.薺菜焯過，切碎，與抓碎的豆腐一道混勻，加蔥末，姜水，花椒水，鹽，味精調(diào)味；

2.拌好的豆腐菜泥，用手拍成圓餅，厚度約在1厘米；

3.平鍋燒熱后加油，燒至溫?zé)�，把豆腐圓餅逐個入鍋煎制，單面呈金黃色后需翻面，直至兩面金黃，即可。

　　小特色：薺菜與豆腐，猶如主掌素食天堂的一對好搭檔，使這道菜的春之美味與營養(yǎng)相得益彰。






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