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油豆腐油菜

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月10日 11:39:58 

孕婦食譜  

主料: 油菜 200克  油豆腐 50克   

調(diào)料: 醬油 6克  植物油 6克  淀粉(豌豆) 2克  白砂糖 2克  料酒 2克

制作工藝

1. 油菜洗凈切段,梗葉分置;

2. 油豆腐切成塊;

3. 油熬熱后先煸菜梗,加鹽,再下菜葉煸幾下;

4. 將油豆腐放入煸炒過的油菜中一同炒幾下,加醬油、料酒和少許水燒開,再加入糖;

5. 最后再將淀粉加水和勻,倒入鍋中,調(diào)成稀汁狀即成。

相關(guān)人群 適于1~3個(gè)月的孕婦食用。  

健康提示

1. 本品含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪21.2克、糖12克、熱量280千卡(1172千焦耳)、鈣358毫克、磷210毫克、鐵7.5毫克、胡蘿卜素6.3毫克、硫胺素0.19毫克、核黃素0.24毫克、尼克酸1.9毫克、維生素C 102毫克。

2. 中醫(yī)認(rèn)為,本菜譜性味甘、平,能養(yǎng)胃和疏理氣血,故宜孕婦食用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示:

1、油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營養(yǎng)源,對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

2、油豆腐:油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。

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