水腫調(diào)理 孕婦食譜

主料： 鯉魚 500克   

輔料： 赤小豆 50克   

調(diào)料： 姜 5克  大蔥 5克  陳皮 5克  草果 5克  鹽 5克  料酒 5克  味精 3克

制作工藝

1.將鯉魚去內(nèi)臟、鰓、鱗，洗凈。

2.將紅小豆、陳皮、草果洗凈后放入魚腹中，將魚放入湯碗中，加鹽、姜末、料酒、雞湯50毫升。

3.將湯碗放入籠屜中，蒸1小時，出籠加蔥絲、味精即成。  

菜品口感 鯉魚清香鮮美。  

相關(guān)人群 孕婦  

健康提示 由于紅小豆不僅營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，而且具有健脾益腎、利尿解毒作用，加之和鯉魚中的必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)對于胎兒大腦、骨骼發(fā)育不可缺少。孕婦常吃本菜，不僅可以補充胎兒發(fā)育所需的營養(yǎng)，還有助于預(yù)防妊娠高血壓綜合癥。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食譜相克

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

2、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。