孕婦食譜 清熱解毒調(diào)理

主料： 黃豆芽 250克  豆腐 80克   

調(diào)料： 鹽 2克  大蔥 5克  雞精 2克  植物油 15克

制作工藝

1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。

2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時(shí)加適量水，中火燒開(kāi)，黃豆芽酥爛時(shí)，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。  

工藝提示 烹制中不要過(guò)早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚(yú)肉丸、豬肉丸或火腿腸等。  

菜品口感 清淡素雅，不溫不燥。  

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕早期食用。  

健康提示

1.祛風(fēng)清熱，解毒健脾，適用于風(fēng)疹膚癢，是維護(hù)皮膚健康的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠湯品。

2.豆腐性涼，一次性過(guò)多服用，易致脾胃生寒。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B₂缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

食譜相克

1、黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。