孕婦食譜 高血壓調理  

主料： 淡菜(鮮) 300克  香菇（鮮） 75克  竹筍 75克   

調料： 料酒 5克  鹽 1克  醬油 3克  味精 1克  淀粉(豌豆) 5克  豬油（煉制） 15克

制作工藝

1. 淡菜用溫水洗凈后放碗內；

2. 加入高湯，上籠蒸透；

3. 去雜質及硬筋；

4. 香菇用水泡發(fā)去蒂洗凈切片；

5. 竹筍去硬殼洗凈切片；

6. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；

7. 鍋內加入高湯、醬油、鹽、味精、淡菜、香菇片、筍片，中火燒約5分鐘；

8. 最后以濕淀粉勾芡收汁即可。  工藝提示 燉雞湯時，加入淡菜或黑木耳，不僅增加營養(yǎng)，而且使湯汁更加鮮美。  

菜品口感 鮮滑爽嫩，醇香宜人。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。  

健康提示 本菜含有較豐富的植物蛋白、鈣、磷、維生素B2、尼克酸。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

2、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾��；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

3、竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

食譜相克：竹筍忌與羊肝同食。