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雪梗珍珠羹

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月10日 11:38:12 

補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 孕婦食譜

主料: 對(duì)蝦 400克   

輔料: 火腿 50克  芥菜 30克   

調(diào)料: 鹽 3克  味精 2克  胡椒粉 1克  料酒 5克  淀粉(玉米) 15克  香油 2克  香菜 5克

制作工藝

1. 大蝦去殼,挑除沙線,洗凈后切丁備用;

2. 雪菜取梗、火腿均切成;

3. 坐鍋點(diǎn)火,加入高湯燒沸,投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮;

4. 下鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味,候再沸;

5. 用濕淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,撒上火腿丁、香菜末,淋上香油即成。

工藝提示 本品需高湯約800克。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示:

1、對(duì)蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

2、火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

3、芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食譜相克

1、對(duì)蝦:蝦:嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。

2、芥菜:芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。

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