孕婦食譜 健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理  

主料： 銀魚 200克  雞蛋 600克   

調(diào)料： 醬油 5克  鹽 3克  味精 2克  大蔥 5克  料酒 5克  胡椒粉 3克  植物油 40克

制作工藝

1.大蔥去根洗凈切成蔥花；將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。

2.鍋燒熱，放入生油燒至六成熱，將魚放入，炸熟后倒在漏勺內(nèi)，將魚倒入攪散的蛋碗內(nèi)，加入味精攪勻。

3.炒鍋燒熱，放入生油，將蛋倒入鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹入料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。

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    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

食譜相克：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。