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小豆鯉魚湯

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月10日 11:36:37 

補虛養(yǎng)身調理 孕婦食譜 水腫調理  

主料: 赤小豆 150克  鯉魚 500克   

調料: 料酒 10克  鹽 4克  大蔥 5克  姜 3克

制作工藝

1. 將鯉魚宰殺,去鱗、鰓、內臟,洗凈切塊;

2. 小豆用溫水泡四小時;

3. 蔥切段,姜去皮切薄片;

4. 鍋內添適量清水,放入蔥段、姜片、魚塊、小豆,加入料酒、精鹽燒至小豆熟爛即可。

    KEKO營養(yǎng)師友情提示:

1、赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

2、鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

食譜相克

1、赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。

2、鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

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