原材料：雞脯肉250克，雞蛋清40克，杭菊花3朵，茉莉花7朵，茶葉15克，菜心200克，清湯、精鹽、味精、紹酒、淀粉、橄欖油各適量。

　　制作方法：

　　1、雞脯肉去筋膜，切成薄片，加精鹽、紹酒、味精、雞蛋清、淀粉拌勻上漿；菜心洗凈；杭菊花、茉莉花、茶葉放入大碗，沸水沖泡，取花茶汁500克。

　　2、花茶汁燒沸，倒入雞片汆熟，撈出；原鍋復上火，加入清湯燒沸，加精鹽、味精、雞片、菜心再燒沸，淋上油裝盤即成。