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補(bǔ)氣血、益脾胃,孕婦妊娠中期食之-家常燜桂魚(yú)

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月10日 20:36:10 

  桂魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等,含高蛋白,有補(bǔ)氣血、益脾胃等作用,孕婦妊娠中期常吃此菜,可防止蛋白質(zhì)的缺乏。

  原料:
  桂魚(yú)1尾,熟豬油、蒜片、蔥絲、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、湯、精鹽、面醬各適量。

  制作:
  1、將桂魚(yú)宰殺洗凈,在魚(yú)身兩側(cè)劃月牙形刀紋,撒上精鹽、胡椒粉腌20分鐘。

  2、鍋置火上,放豬油,油燒至四成熱,放入腌好的魚(yú),兩面略煎取出。

  3、鍋內(nèi)留油,下蔥、姜、蒜煸香,放入面醬、湯、花椒水、料酒和魚(yú),用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盤(pán)即成。

  4、注意煎魚(yú)不要時(shí)間長(zhǎng),煎時(shí)千萬(wàn)兩面不要上色。

  特點(diǎn):

  湯汁濃郁,咸酸辣醇,鮮嫩味美。桂魚(yú)有補(bǔ)氣血、益脾胃等作用,孕婦妊娠中期常吃此菜,可防止蛋白質(zhì)的缺乏。

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