番茄炒蝦仁

    原材料：蝦仁300克，番茄250克，青椒50克，雞蛋清、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、橄欖油各適量。

    制作方法：

    1、蝦仁洗凈，用紗布吸凈水分，加精鹽、味精、紹酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿；番茄去皮、蒂，切成��；青椒洗凈，去蒂、籽，切指甲片。

    2、鍋上火放油燒熱，倒入蝦仁滑油，倒出瀝油;鍋留底油燒熱，下青椒片煽炒，加番茄丁、精鹽、味精、紹酒燒沸，濕淀粉勾芡，倒入蝦仁顛翻均勻，撒上胡椒粉即可起鍋裝盤。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    本品是高鈣、高鉀、低鈉食品，具有柔肝涼血、滋腎壯陽功效，能降低血壓，保持血壓平穩(wěn)，是妊高征孕婦的首選佳肴。

    妊高征孕婦調(diào)理食譜

    在孕20周后發(fā)生的高血壓、水腫、蛋白尿等一組綜合征，稱為妊娠高血壓綜合征（簡稱“妊高征”），主要臨床表現(xiàn)為水腫、高血壓、頭暈、抽搐等。病因與子宮血流量、母體前列腺素減少等有關。流行病學研究表明，低齡或大齡初產(chǎn)婦、體型矮胖、患有慢性高血壓、糖尿病、貧血、雙胎妊娠等婦女均有易發(fā)傾向。飲食與本病發(fā)生的關系不大，但改變飲食可減輕發(fā)病程度。

    妊高征孕婦同時出現(xiàn)頭痛、頭暈、眼花、胸悶等癥狀時，則為先兆子癇;若突然全身抽搐，即為子癇發(fā)生。這時要及時搶救治療，否則可能發(fā)生心力衰竭、腦出血，嚴重時全身大量失血而致死亡。妊娠高血壓時胎兒影響較大，容易造成胎盤血管痙攣、缺血，導致胎盤早剝或胎兒死亡。

    在藥物治療的同時，孕婦還要注意選擇食物，從飲食方面幫助防治妊高征，注意補充因病而消耗掉的大量蛋白質(zhì)，以保證孕婦和胎兒的正常需要。

    方法是:

    ①限制水分和食鹽的攝入量;

    ②攝取充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)所供熱能占總熱能的15%以上;

    ③限制脂肪的總攝入量;

    ④不宜攝入過多熱量;

    ⑤曾加鈣、鋅的攝入量;

    ⑥增加蔬萊、水果的攝入量;

    ⑦避免食用咸肉、咸魚、腌萊、榨萊、醬菜等富鹽食品;

    ⑧利用食物的不同色味，改進烹調(diào)方法以增進食欲。