原材料：鵪鶉脯400克，銀杏100克，青、紅椒片、姜末、白糖、紹酒、精鹽、味精、濕淀粉、鮮湯、植物油各適量。

    制作方法：

    1、鵪鶉脯批成片，入水浸泡，瀝干，加精鹽、紹酒、味精、濕淀粉拌勻上漿；銀杏入油鍋養(yǎng)熟，撈出去外衣。

    2、鍋上火放油燒至六成熱，倒入鵪鶉脯滑油至熟，倒出;鍋留底油復(fù)上火，下姜末煸香，投入青、紅椒片炒勻，加鮮湯、白糖、紹酒、精鹽、味精燒沸，濕淀粉勾芡，倒入鵪鶉脯顛翻均勻，裝盤(pán)即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值均較高，有“動(dòng)物人參”之譽(yù)，能補(bǔ)腎氣、壯腰膝、強(qiáng)身體，對(duì)腰酸背痛、身體虛弱的孕婦有食療效果。